Esta farofa funcional é uma alternativa muito mais nutritiva e equilibrada às versões tradicionais feitas apenas com farinha e gordura. As amêndoas e a linhaça são ricas em gorduras boas, fibras e minerais essenciais para a saúde do coração e do intestino, enquanto o damasco adiciona um leve toque adocicado natural, além de ser fonte de antioxidantes e vitaminas importantes para a imunidade.
Leve, aromática e cheia de textura, essa farofa é perfeita para acompanhar carnes, aves ou pratos vegetarianos, contribuindo para maior saciedade e melhor controle glicêmico — ideal para quem deseja manter uma alimentação consciente, até mesmo nas refeições festivas.
Ingredientes:
1 xícara de farinha de amêndoas (100g)
1/2 xícara de amêndoas laminadas ou picadas grosseiramente (60g)
1/3 xícara de damascos secos picados (50g)
1 colher de sopa de sementes de linhaça dourada ou marrom (10g)
2 colheres de sopa de manteiga ghee ou azeite de oliva (30g ou 30ml)
1/2 cebola média bem picada (60g)
1 dente de alho amassado (5g)
1 pitada de sal (ou a gosto)
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
2 colheres de sopa de salsinha fresca picada (10g)
1 colher de sopa de cebolinha verde picada (opcional)
Modo de preparo (passo a passo):
Leve uma frigideira larga ao fogo médio e adicione a manteiga ghee ou o azeite.
Refogue a cebola até ficar levemente transparente.
Acrescente o alho e refogue por mais 30 segundos.
Adicione as amêndoas picadas e mexa por cerca de 1 minuto para liberar o aroma.
Junte a farinha de amêndoas e mexa constantemente por 2 a 3 minutos, até começar a dourar levemente.
Acrescente o damasco picado e a linhaça, misturando bem.
Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Finalize com a salsinha e a cebolinha, misturando delicadamente.
Desligue o fogo e deixe descansar por 2 minutos antes de servir.
Essa farofa funcional de amêndoas com damasco e linhaça é o toque perfeito de crocância, sabor e saúde para a sua refeição. Uma opção elegante, nutritiva e cheia de personalidade que transforma qualquer prato em uma experiência ainda mais especial. Que tal surpreender na próxima ceia com essa versão mais saudável?
