O tender é um clássico das festas, mas nesta versão fit ele ganha ainda mais destaque: mantemos todo o sabor marcante e aromático, reduzindo açúcar e excessos calóricos. A combinação da laranja natural com ervas frescas cria um perfume irresistível, ao mesmo tempo em que traz benefícios antioxidantes, anti-inflamatórios e auxilia na digestão, tornando a receita perfeita para uma ceia mais leve.
Além de ser uma opção com baixo carboidrato, esse tender é rico em proteínas e ideal para quem quer manter o equilíbrio na alimentação durante as festas sem abrir mão de um prato bonito, festivo e extremamente saboroso.
Ingredientes:
1 tender suíno sem capa de gordura (aprox. 900g a 1kg)
Suco de 2 laranjas médias (aprox. 200ml)
Raspas de 1 laranja (sem parte branca)
3 colheres de sopa de mostarda Dijon ou amarela (45g)
2 colheres de sopa de azeite de oliva (30ml)
3 dentes de alho amassados (aprox. 15g)
1 colher de sopa de eritritol ou xylitol (opcional)
1 colher de chá de sal (5g)
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
2 ramos de alecrim fresco
2 ramos de tomilho fresco
1 folha de louro
1 cebola média em rodelas (120g)
Cravos-da-índia para decorar (opcional)
Modo de preparo (passo a passo):
Faça cortes superficiais em formato de losangos na superfície do tender.
Se desejar, espete os cravos-da-índia nos cruzamentos dos cortes.
Em uma tigela, misture o suco de laranja, as raspas, a mostarda, o azeite, o alho, o sal, a pimenta e o adoçante (se for usar).
Regue o tender com essa marinada, espalhando bem por toda a peça.
Coloque a cebola em rodelas, o alecrim, o tomilho e a folha de louro ao redor do tender na assadeira.
Cubra e leve à geladeira para marinar por no mínimo 2 horas, de preferência de um dia para o outro.
Preaqueça o forno a 180°C.
Leve o tender ao forno por aproximadamente 1 hora e 15 minutos.
A cada 20 minutos, regue a carne com o próprio caldo da assadeira.
Nos últimos 10 minutos, aumente a temperatura para 220°C para dourar levemente.
Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
Esse tender fit com laranja e ervas é a prova de que é possível unir tradição, saúde e muito sabor em um único prato. Perfeito para compartilhar em família, ele vai deixar sua ceia mais leve e cheia de aroma — uma escolha que o seu corpo e o seu paladar vão agradecer. E você? Vai testar essa versão mais saudável neste Natal?
