A torta de nozes pecan (pecan pie) é uma das sobremesas mais icônicas da culinária americana, especialmente no Thanksgiving. Aquela massa amanteigada recheada com um creme doce e caramelizado, coberto com nozes pecans crocantes, é simplesmente divina. O segredo está na massa bem feita, no recheio equilibrado e no tempo de forno correto.
Ingredientes:
Massa:
1 1/2 xícara de farinha de trigo
100g de manteiga gelada
1 gema
3 colheres de sopa de água gelada
1 colher de chá de açúcar
Pitada de sal
Recheio:
3 ovos
1 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de xarope de milho (karo)
1/4 xícara de manteiga derretida
1 colher de chá de essência de baunilha
Pitada de sal
2 xícaras de nozes pecans (ou nozes comuns)
Modo de Preparo:
Massa: Misture farinha, açúcar e sal. Adicione manteiga gelada e esfregue até formar farofa. Adicione gema e água. Una a massa. Descanse na geladeira por 30 minutos. Abra e forre uma forma de torta. Asse às cegas a 180°C por 15 minutos.
Recheio: Bata ovos levemente. Adicione açúcar mascavo, xarope de milho, manteiga derretida, baunilha e sal. Misture bem.
Monte: Distribua as nozes pecans sobre a massa pré-assada. Despeje o recheio por cima.
Asse: Asse a 180°C por 40 a 50 minutos até o recheio estar firme mas ainda levemente trêmulo no centro.
Esfrie: Deixe esfriar completamente antes de cortar.
Sirva com sorvete de baunilha ou chantilly.
Esta torta de pecan é perfeita: crocante, doce e irresistível. É a sobremesa americana clássica!
