O arroz à grega é um dos acompanhamentos mais populares e coloridos das festas brasileiras. Aquele arroz soltinho, cheio de legumes, frutas secas e temperos, é simplesmente delicioso e combina com qualquer prato principal. O segredo está no refogado aromático, nos legumes bem cortados e no arroz soltinho.
Ingredientes:
2 xícaras de arroz
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 cenoura cortada em cubinhos pequenos
1/2 xícara de vagem cortada em cubinhos
1/2 xícara de milho
1/2 xícara de ervilha
1/2 xícara de uvas passas
1/4 xícara de azeitonas verdes picadas
1/4 xícara de pimentão vermelho em cubinhos
1/4 xícara de pimentão amarelo em cubinhos
4 xícaras de caldo de galinha (ou água)
3 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta a gosto
Cheiro-verde picado
Modo de Preparo:
Refogue: Em uma panela grande, aqueça o azeite. Refogue cebola e alho até dourar.
Adicione Legumes: Adicione cenoura e vagem. Refogue por 3 minutos.
Adicione o Arroz: Adicione o arroz e refogue por 2 minutos.
Cozinhe: Adicione o caldo quente, sal e pimenta. Quando ferver, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos.
Adicione o Restante: Adicione milho, ervilha, uvas passas, azeitonas e pimentões. Misture delicadamente. Tampe e deixe por mais 5 minutos.
Finalize: Desligue o fogo. Deixe descansar tampado por 5 minutos. Solte com um garfo. Finalize com cheiro-verde.
Dicas:
Corte todos os legumes do mesmo tamanho
Não mexa muito o arroz durante o cozimento
Pode adicionar castanhas ou amêndoas
Este arroz à grega é perfeito: colorido, saboroso e soltinho. É o acompanhamento que todo mundo ama!
