O molho de pimenta é um dos condimentos mais populares e versáteis da culinária brasileira. Aquele molho ardido, saboroso e aromático que dá vida a qualquer prato é simplesmente indispensável para muita gente. Fazer molho de pimenta caseiro é fácil, rápido e o resultado é infinitamente melhor do que as versões industrializadas. O segredo está na escolha das pimentas, nos ingredientes aromáticos e na conservação adequada.
O primeiro segredo é usar pimentas frescas e de boa qualidade (malagueta, dedo-de-moça, habanero, etc.). O segundo segredo é adicionar ingredientes aromáticos como alho, cebola e ervas. O terceiro segredo é usar vinagre ou cachaça para conservar.
Ingredientes:
200g de pimentas frescas (malagueta, dedo-de-moça ou mix)
4 dentes de alho
1/2 cebola pequena
1 xícara de vinagre de vinho branco (ou cachaça)
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar (opcional)
Suco de 1 limão
Modo de Preparo:
Prepare: Lave bem as pimentas. Você pode retirar as sementes para um molho menos ardido, ou deixá-las para mais ardência.
Bata: No liquidificador, bata as pimentas, o alho, a cebola, o vinagre (ou cachaça), o sal, o açúcar e o limão até ficar homogêneo. Ajuste a consistência com mais vinagre se necessário.
Conserve: Transfira para um vidro esterilizado com tampa. Guarde na geladeira.
O molho fica ainda melhor após alguns dias, quando os sabores se integram.
Variações:
Molho de Pimenta com Manga: Adicione manga madura para um toque agridoce.
Molho de Pimenta com Coentro: Adicione coentro fresco para um sabor mais aromático.
Este molho de pimenta caseiro é perfeito para dar aquele toque especial em qualquer prato.
