A farofa de ovos é um dos acompanhamentos mais clássicos e queridos da culinária brasileira. Ela está presente em churrascos, almoços de domingo, feijoadas e praticamente qualquer refeição que peça um acompanhamento saboroso e crocante. Fazer uma farofa verdadeiramente boa, soltinha e cheia de sabor, é mais simples do que parece. O segredo está na qualidade da farinha de mandioca, no refogado bem feito e na técnica de misturar.
O primeiro segredo é usar farinha de mandioca de boa qualidade, de preferência a farinha temperada ou a farinha fina. O segundo segredo é fazer um refogado aromático com manteiga, cebola, alho e bacon (opcional). O terceiro segredo é adicionar a farinha aos poucos, mexendo sempre, para que fique soltinha e não empelote.
Ingredientes:
3 colheres de sopa de manteiga (ou óleo)
100g de bacon picado (opcional)
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
4 ovos
2 xícaras de farinha de mandioca
Sal, pimenta do reino e cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo:
Refogue: Em uma frigideira grande, derreta a manteiga. Se usar bacon, frite até dourar e soltar gordura. Adicione a cebola e refogue até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
Ovos: Quebre os ovos diretamente na frigideira e mexa rapidamente, como se fosse fazer ovos mexidos. Cozinhe até ficarem firmes, mas ainda úmidos.
Farofa: Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre com uma colher de pau, até incorporar completamente e a farofa ficar soltinha e levemente úmida. Tempere com sal e pimenta.
Finalize com cheiro-verde picado. Sirva imediatamente.
Variações:
Farofa com Banana: Adicione rodelas de banana frita.
Farofa com Passas: Adicione uvas-passas.
Farofa com Linguiça: Substitua o bacon por linguiça calabresa.
Esta farofa de ovos é perfeita para acompanhar qualquer prato. É saborosa, soltinha e sempre um sucesso.
Pronto para fazer a farofa mais gostosa da sua vida? Salve esta receita e compartilhe com quem ama farofa. Deixe um comentário contando suas variações favoritas e siga nosso blog!
