Existe uma unanimidade mundial chamada bolo de chocolate. E quando ele é fofinho, super molhadinho e coberto com um brigadeiro cremoso, ele transcende a categoria de sobremesa e vira um evento. É o bolo perfeito para um aniversário, para um café da tarde ou para simplesmente celebrar a vida. Mas como conseguir aquela textura úmida que desmancha na boca? O segredo está no uso de ingredientes líquidos na massa e em uma calda simples que é aplicada antes da cobertura.
Para um bolo de chocolate que não fica seco, o uso de óleo em vez de manteiga é um ótimo começo, pois o óleo mantém a umidade por mais tempo. Além disso, a adição de um líquido morno, como leite, água ou até mesmo café (que realça o sabor do chocolate), ajuda a “florescer” o cacau e a criar um miolo mais macio. O grande truque, no entanto, é a calda. Assim que o bolo sai do forno, ainda quente, ele é furado com um garfo e regado com uma calda simples (geralmente de leite com chocolate em pó e açúcar). O bolo quente age como uma esponja, absorvendo todo o líquido e garantindo uma umidade incomparável em cada fatia. A cobertura de brigadeiro, feita em ponto mais mole que o de enrolar, finaliza a obra de arte.
Ingredientes:
Para a Massa:
•3 ovos
•1/2 xícara de óleo
•1 xícara de leite morno
•2 xícaras de açúcar
•1 xícara de chocolate em pó (50% cacau)
•2 xícaras de farinha de trigo
•1 colher de sopa de fermento em pó
Para a Calda:
•1 xícara de leite
•3 colheres de sopa de açúcar
•2 colheres de sopa de chocolate em pó
Para a Cobertura de Brigadeiro:
•1 lata de leite condensado
•1 caixinha de creme de leite
•4 colheres de sopa de chocolate em pó
•1 colher de sopa de manteiga
•Chocolate granulado para decorar
Modo de Preparo:
1.Massa: Preaqueça o forno a 180°C e unte e enfarinhe uma forma redonda. No liquidificador, bata os ovos, o óleo e o leite morno. Em uma tigela, misture os ingredientes secos: o açúcar, o chocolate em pó e a farinha. Despeje a mistura líquida sobre os secos e mexa bem com um fouet até a massa ficar homogênea. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
2.Despeje a massa na forma e asse por cerca de 40 minutos, ou até que o teste do palito saia limpo.
3.Calda (O Segredo!): Enquanto o bolo assa, prepare a calda. Misture o leite, o açúcar e o chocolate em pó em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até dissolver. Não precisa ferver.
4.Assim que tirar o bolo do forno, ainda quente, fure toda a sua superfície com um garfo e despeje a calda lentamente sobre ele, garantindo que penetre bem.
5.Cobertura: Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó e a manteiga. Leve ao fogo médio-baixo, mexendo sem parar, até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole).
6.Despeje a cobertura de brigadeiro ainda quente sobre o bolo já regado com a calda. Espalhe com uma espátula e salpique o chocolate granulado por cima.
7.Deixe o bolo esfriar completamente antes de servir para que a cobertura firme um pouco.
Este bolo é a prova de que a felicidade pode, sim, vir em forma de sobremesa. A combinação da massa úmida com a cobertura cremosa é simplesmente irresistível e vai criar memórias afetivas em qualquer um que provar.
Pronto para fazer o bolo de chocolate mais elogiado de todos os tempos? Salve esta receita para a próxima comemoração e compartilhe com quem merece um pedaço desse paraíso. Deixe um comentário contando como ficou o seu e siga nosso blog para mais receitas que aquecem o coração!
