O Arroz Doce é uma sobremesa que tem gosto de infância, de festa junina e de colo de vó. Mas o arroz doce perfeito tem uma característica inconfundível: a cremosidade. Não é uma sopa de arroz, nem um arroz empapado; é um doce onde cada grão é macio e está envolto em um caldo aveludado e rico.
Fazer o arroz doce mais cremoso da sua vida é mais fácil do que parece. O segredo está em alguns passos simples: cozinhar o arroz primeiro na água, usar os tipos certos de leite e ter um pouco de paciência.
Os Segredos do Arroz Doce Cremoso
Cozinhe o Arroz na Água Primeiro: Este é o segredo mais importante! Comece cozinhando o arroz apenas com água (e as especiarias, como canela e cravo). O leite contém gordura e proteínas que podem “selar” o grão de arroz, impedindo que ele cozinhe por completo e absorva o sabor. Cozinhar na água garante que o arroz fique super macio antes de entrar em contato com o leite.
A Dupla de Leites: Para a cremosidade máxima, use uma combinação de leite integral e leite condensado. O leite integral fornece a base líquida e a gordura, enquanto o leite condensado entra com o dulçor e uma cremosidade incomparável.
Cozimento Lento e Paciente: Depois de adicionar os leites, o cozimento deve ser em fogo baixo, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela. Essa paciência permite que o amido do arroz se solte lentamente, engrossando o caldo e deixando-o aveludado.
O Toque Final (Opcional, mas incrível): Para uma cremosidade extra, adicione um pouco de creme de leite ou leite de coco nos minutos finais do cozimento. Isso eleva o seu arroz doce a um nível profissional.
Receita: Arroz Doce Super Cremoso
Ingredientes:
1 xícara de arroz (agulhinha ou arbóreo)
2 xícaras de água
1 pau de canela
3 cravos-da-índia
1 litro de leite integral
1 lata de leite condensado
Opcional: 1/2 xícara de creme de leite ou 100 ml de leite de coco
Canela em pó para polvilhar
Modo de Preparo:
Cozinhe na Água: Em uma panela, coloque o arroz, a água, o pau de canela e os cravos. Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo de vez em quando, até a água secar quase completamente e o arroz estiver macio.
Adicione os Leites: Adicione o leite integral e o leite condensado. Abaixe o fogo.
Cozinhe Lentamente: Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20-25 minutos, mexendo ocasionalmente, até o caldo engrossar e ficar bem cremoso.
Finalize: Se for usar, adicione o creme de leite ou o leite de coco, misture bem e cozinhe por mais 2 minutos. Desligue o fogo.
Sirva: Transfira para uma travessa ou para potinhos individuais. Sirva morno ou gelado, polvilhado com canela em pó.
Pronto para fazer o arroz doce que vai te abraçar por dentro? Salve esta receita e prepare-se para uma sobremesa inesquecível! Compartilhe com seus amigos que também amam um clássico. Curta se você amou e comente se você prefere arroz doce quente ou frio!
