O Olho de Sogra é um docinho de festa clássico e delicioso, a combinação perfeita do beijinho de coco com o sabor marcante da ameixa. Mas e se levássemos essa ideia para uma sobremesa de travessa, em uma versão gigante? O resultado é um pavê ou uma torta gelada espetacular, que une as mesmas texturas e sabores em uma sobremesa fácil de fazer e perfeita para servir em um almoço de família ou em uma festa.
Esta versão “desconstruída” intercala camadas de um creme de coco cremoso (um beijinho de colher) com um doce de ameixa caseiro. É uma sobremesa que agrada a todos, com um visual lindo e um sabor que remete às festinhas de aniversário da infância.
Os Segredos do Olho de Sogra Gigante
O Creme de Coco: A base é um beijinho mole, feito com leite condensado, coco ralado e manteiga. O ponto é crucial: ele deve ser cremoso como um brigadeiro de colher, não duro como o de enrolar. A adição do creme de leite no final garante a cremosidade perfeita.
O Doce de Ameixa: Cozinhar as ameixas secas com um pouco de água e açúcar (ou sem açúcar, se as ameixas forem doces) cria um purê rústico e saboroso, que quebra o doce do creme de coco e equilibra a sobremesa.
A Montagem em Camadas: A beleza do prato está nas camadas. Alterne o creme de coco e o doce de ameixa para criar um efeito visual bonito ao cortar. Começar e terminar com o creme de coco dá um acabamento mais profissional.
Tempo de Geladeira: Esta é uma sobremesa que fica melhor de um dia para o outro. O tempo na geladeira firma os cremes e apura os sabores, deixando tudo mais gostoso e fácil de servir.
Ingredientes:
Para o Doce de Ameixa:
200g de ameixas secas sem caroço
1 xícara de água
2 colheres de sopa de açúcar (opcional)
Para o Creme de Coco (Beijinho):
2 latas de leite condensado
100g de coco ralado (de preferência em flocos)
2 colheres de sopa de manteiga
1 caixinha de creme de leite
Para Decorar:
Ameixas secas
Coco ralado em flocos
Modo de Preparo:
Prepare o Doce de Ameixa: Em uma panela, coloque as ameixas, a água e o açúcar (se usar). Leve ao fogo baixo e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até as ameixas ficarem bem macias e a calda engrossar. Deixe esfriar. Se preferir, pode bater grosseiramente com um garfo para formar um purê.
Prepare o Creme de Coco: Em outra panela, misture o leite condensado, o coco ralado e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até obter o ponto de brigadeiro mole (quando começa a desgrudar do fundo da panela). Desligue o fogo e misture o creme de leite para dar mais cremosidade. Deixe amornar.
Monte a Sobremesa: Em uma travessa de vidro (aprox. 20×30 cm), faça camadas alternadas:
Comece com metade do creme de coco.
Espalhe o doce de ameixa por cima.
Cubra com o restante do creme de coco.
Decore e Gele: Decore a superfície com coco ralado em flocos e algumas ameixas inteiras.
Leve à Geladeira: Cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas (o ideal é de um dia para o outro) para firmar bem.
Sirva: Sirva gelado.
O resultado é uma sobremesa cremosa, com um sabor nostálgico e que impressiona na mesa.
Pronto para transformar um docinho em um sobremesão? Salve esta receita e prepare-se para os elogios! Compartilhe com seus amigos que também amam os clássicos de festa. Curta se você ficou com água na boca e comente nos contando qual seu docinho de festa preferido!
