O alho é muito mais do que um simples tempero que dá sabor à comida. Este bulbo modesto é, na verdade, um dos superalimentos mais potentes da natureza, reverenciado há séculos por suas propriedades medicinais. Para o nosso sistema cardiovascular, o alho atua como um verdadeiro super-herói, com múltiplos poderes que ajudam a proteger o coração e as artérias.
O segredo do alho está em um composto sulfurado chamado alicina. Curiosamente, a alicina não está presente no alho intacto. Ela só é formada quando o alho é amassado, picado ou mastigado, momento em que uma enzima (a aliinase) entra em contato com um composto chamado aliina, dando origem à poderosa alicina.
Os Superpoderes do Alho para o Coração
Controle da Pressão Arterial: A alicina e outros compostos do alho ajudam a relaxar e a dilatar os vasos sanguíneos, um efeito conhecido como vasodilatação. Isso melhora o fluxo sanguíneo e, consequentemente, ajuda a reduzir a pressão arterial, sendo um excelente aliado para hipertensos.
Redução do Colesterol: O consumo regular de alho tem demonstrado a capacidade de reduzir os níveis de colesterol total e, principalmente, do colesterol LDL (o “colesterol ruim”). Ele atua inibindo enzimas no fígado que são responsáveis pela produção de colesterol.
Ação Antitrombótica (Afina o Sangue): O alho ajuda a prevenir a formação de coágulos sanguíneos, pois diminui a agregação das plaquetas. Isso torna o sangue mais “fino” e reduz o risco de eventos como infartos e derrames (AVCs).
Efeito Antioxidante: O alho combate os radicais livres, protegendo as paredes das artérias contra o dano oxidativo, um dos primeiros passos para a formação de placas de aterosclerose.
Como Consumir o Alho para Obter os Benefícios (O Segredo da Alicina)
A alicina é um composto instável e sensível ao calor. Para maximizar seus benefícios, a forma de preparo é crucial.
O Truque dos 10 Minutos: A melhor forma de ativar a alicina é picar ou amassar o alho e deixá-lo descansar por 10 minutos ANTES de cozinhá-lo. Esse tempo permite que a enzima aliinase trabalhe e produza a maior quantidade possível de alicina. Após esses 10 minutos, a alicina se torna um pouco mais estável ao calor, e você pode refogá-lo levemente.
Consumo Cru: Comer o alho cru é a forma mais potente de obter a alicina. Picar um dente de alho e engoli-lo com água, ou adicioná-lo picado a saladas e molhos (como o pesto), são ótimas maneiras.
Evite o Micro-ondas: Cozinhar o alho no micro-ondas destrói rapidamente a enzima aliinase, impedindo a formação da alicina.
Alho Assado: Assar o alho inteiro o deixa doce e cremoso, mas o calor prolongado destrói a maior parte da alicina. Ele ainda terá outros benefícios, mas não os mesmos relacionados à alicina.
Incluir 1 a 2 dentes de alho por dia na sua alimentação, preparados da maneira correta, é uma estratégia simples, barata e poderosa para fortalecer seu coração e proteger todo o seu sistema cardiovascular.
Pronto para transformar seu tempero em um remédio natural? Salve este post e comece a usar o truque dos 10 minutos hoje mesmo! Compartilhe com seus amigos e familiares que também precisam cuidar da saúde. Curta se você amou a dica e comente nos contando como você costuma usar o alho!
