A vontade de comer algo crocante e salgado no meio da tarde ou enquanto assiste a um filme é quase universal. O problema é que a solução mais fácil – abrir um pacote de salgadinho industrializado – vem com um preço alto para a nossa saúde: excesso de sódio, gorduras de má qualidade, corantes, aromatizantes e uma lista de aditivos químicos.
Mas a boa notícia é que você não precisa abrir mão da crocância para ser saudável. A natureza e a sua cozinha oferecem alternativas deliciosas, nutritivas e incrivelmente crocantes.
Aqui estão 5 lanches que vão te fazer esquecer os salgadinhos de pacote para sempre.
1. Grão-de-Bico Crocante (O Novo Amendoim)
Este é o snack que vai mudar sua vida. O grão-de-bico, quando assado, se transforma em bolinhas super crocantes que podem ser temperadas de infinitas maneiras. É rico em fibras e proteínas, o que garante saciedade por muito mais tempo.
Como Fazer: Escorra uma lata de grão-de-bico cozido e seque-o muito bem com papel toalha (este é o segredo da crocância!). Tempere com um fio de azeite, sal, páprica defumada, alho em pó e pimenta. Espalhe em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25-30 minutos, mexendo na metade do tempo, até ficarem dourados e bem crocantes.
2. Chips de Batata-Doce (A Versão do Bem)
Esqueça a batata frita de pacote. Os chips de batata-doce assados são fininhos, crocantes e com um toque adocicado delicioso. São uma excelente fonte de vitamina A e carboidratos complexos.
Como Fazer: Lave bem uma batata-doce e, com a ajuda de um mandoline (fatiador) ou uma faca bem afiada, corte-a em rodelas o mais fino possível. Pincele as fatias com um pouco de azeite e tempere com sal, alecrim ou pimenta calabresa. Distribua em uma única camada em uma assadeira e asse a 180°C por 15-20 minutos, virando na metade, até as bordas ficarem douradas e crocantes.
3. Chips de Couve (Kale Chips)
Pode parecer estranho, mas a couve, quando assada, vira um snack levíssimo, que se desmancha na boca com uma crocância surpreendente. É uma forma deliciosa de consumir um dos vegetais mais nutritivos que existem.
Como Fazer: Lave e seque muito bem as folhas de couve. Rasgue as folhas em pedaços, descartando os talos mais grossos. Massageie as folhas com um fio de azeite (só o suficiente para cobri-las levemente). Tempere com sal e, se quiser, levedura nutricional para um gostinho de queijo. Asse em forno baixo (150°C) por 10-15 minutos, até ficarem secas e crocantes. Fique de olho para não queimar!
4. Sementes de Abóbora Tostadas
Da próxima vez que usar uma abóbora, não jogue as sementes fora! Elas se transformam em um petisco fantástico, rico em magnésio, zinco e gorduras boas.
Como Fazer: Lave as sementes para remover os fios da abóbora e seque-as bem. Tempere com azeite, sal e seu tempero favorito (cúrcuma, cominho ou pimenta caiena funcionam bem). Toste em uma frigideira em fogo baixo, mexendo sempre, até começarem a estourar e ficarem douradas, ou asse no forno a 160°C por cerca de 15 minutos.
5. “Torresmo” de Casca de Banana
Sim, você leu certo. A casca da banana, quando bem temperada e assada ou feita na airfryer, adquire uma textura incrivelmente crocante que lembra a de um torresmo ou bacon vegetal. É a prova máxima do aproveitamento integral dos alimentos.
Como Fazer: Use cascas de bananas bem lavadas (de preferência orgânicas). Raspe o excesso branco da parte de dentro e corte a casca em tiras. Tempere generosamente com sal, páprica defumada, shoyu e um fio de azeite. Leve à airfryer a 200°C por cerca de 10-15 minutos, mexendo na metade do tempo, até ficarem bem escuras e crocantes.
Com estas receitas, você pode satisfazer sua vontade de crocância de forma inteligente, nutritiva e sem culpa.
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