🥕 Talharim de Cenoura com Molho de Amendoim e Tofu Grelhado: Leve, Proteico e Surpreendente

Se você busca uma refeição leve, proteica, 100% vegetal e com sabor exótico, essa é a combinação perfeita.

Esse talharim de cenoura com molho de amendoim e tofu grelhado é:

✅ Sem glúten
✅ Vegano
✅ Rico em fibras, proteína vegetal e gorduras boas
✅ Uma explosão de sabor com textura cremosa e crocante

E o melhor: pronto em menos de 30 minutos.

🥜 Por que essa receita é tão funcional?

Porque ela combina três potências nutricionais:

• Cenoura: rica em betacaroteno, fibras e leveza

• Tofu: proteína vegetal completa e versátil

• Amendoim: fonte de gordura boa, magnésio e cremosidade

Um prato que nutre sem pesar — e surpreende no sabor!

🧾 Ingredientes (serve 2 pessoas):

Para o talharim:

• 2 cenouras grandes descascadas

• 1 colher de sopa de azeite

• Sal e pimenta a gosto

Para o tofu grelhado:

• 200g de tofu firme

• 1 colher de sopa de molho shoyu (ou tamari)

• 1 colher de chá de azeite ou óleo de gergelim

• Pimenta-do-reino a gosto

Para o molho cremoso de amendoim:

• 2 colheres de sopa de pasta de amendoim integral

• 1 colher de sopa de shoyu

• 1 colher de chá de mel (ou agave, se vegano)

• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado

• Suco de 1/2 limão

• Água aos poucos para ajustar a textura (cerca de 2 a 4 colheres de sopa)

👩‍🍳 Modo de preparo:

1. Prepare o talharim de cenoura:

• Use um spiralizer, descascador de legumes em tiras ou fatiador para fazer as fitas.

• Refogue rapidamente em azeite com sal por 2–3 minutos. Reserve.

2. Grelhe o tofu:

• Corte o tofu em cubos e seque bem com papel-toalha.

• Marine por 10 minutos com shoyu e pimenta.

• Grelhe em frigideira antiaderente até dourar todos os lados.

3. Faça o molho:

• Misture todos os ingredientes com um garfo ou fouet até ficar cremoso.

• Ajuste a água para chegar na textura desejada (nem muito líquido, nem muito grosso).

4. Monte o prato:

• Coloque o talharim de cenoura no prato, cubra com o molho e finalize com os cubos dourados de tofu.

• Polvilhe gergelim e cebolinha fresca por cima, se quiser.

💡 Variações criativas:

• Use abobrinha ou palmito pupunha no lugar da cenoura

• Substitua o tofu por grão-de-bico assado

• Adicione pimenta dedo-de-moça para um toque picante

• Troque o amendoim por tahine para uma versão sem oleaginosas

🍽️ Nutrição na prática:

• Proteína vegetal completa (tofu)

• Baixo índice glicêmico

• Rica em fibras e antioxidantes

• Ideal para uma refeição leve, detox ou sem carne

🧘‍♀️ Comida saudável pode (e deve) ser criativa, gostosa e bonita

Esse talharim de cenoura com tofu e molho de amendoim é prova de que dá pra comer leve sem cair na mesmice.

Ele nutre, impressiona e ainda te deixa com aquela sensação boa de estar cuidando de si com prazer.

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