Se você busca uma refeição leve, nutritiva e 100% vegetal, essa lasanha vai ganhar seu coração.
Feita com camadas de abobrinha, lentilhas bem temperadas e um molho branco cremoso à base de aveia, essa receita é:
✅ Rica em proteínas vegetais
✅ Sem glúten, sem lactose, sem carne
✅ E com aquele sabor caseiro que conforta
Perfeita para um almoço especial, uma refeição pós-treino ou até para levar na marmita.
✅ Por que essa lasanha é especial?
✔ Alta em fibras e proteína vegetal
✔ Sem ingredientes ultraprocessados
✔ Textura leve, mas muito satisfatória
✔ Sabor suave e temperado na medida certa
✔ Pode ser congelada e aquecida depois
🧾 Ingredientes (serve 3 a 4 pessoas)
Para as camadas:
2 abobrinhas grandes cortadas em fatias finas (no sentido do comprimento)
Azeite e sal para grelhar
Para o recheio de lentilhas:
1 xícara de lentilhas cozidas
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1 tomate picado
1 colher de sopa de azeite
Sal, pimenta, orégano e páprica a gosto
Para o molho branco de aveia:
2 colheres de sopa de farinha de aveia
1 xícara de leite vegetal (aveia ou amêndoas)
1 colher de sopa de azeite
Sal, noz-moscada e alho em pó a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
1. Prepare as abobrinhas
Grelhe as fatias rapidamente em uma frigideira com azeite e sal. Reserve.
2. Faça o recheio
Refogue a cebola e o alho no azeite.
Adicione o tomate, as lentilhas cozidas e os temperos. Refogue por 3–5 minutos até ficar bem sequinho. Reserve.
3. Prepare o molho branco vegano
Em uma panela, aqueça o azeite, adicione a farinha de aveia e misture.
Vá adicionando o leite vegetal aos poucos, mexendo sem parar até engrossar.
Tempere com sal, noz-moscada e alho em pó.
4. Monte a lasanha
Em uma forma pequena, alterne camadas de abobrinha grelhada, recheio de lentilha e molho branco.
Finalize com mais molho e ervas por cima.
Leve ao forno por 15–20 minutos a 180 °C.
🍽️ Dica Extra
Finalize com levedura nutricional por cima ou castanhas trituradas para um toque “parmesão” vegano.
🎯 Benefícios dessa lasanha vegana
Rica em proteína vegetal e fibras
Ideal para quem quer reduzir o consumo de carne
Ajuda na digestão e na saciedade
Sem lactose, sem glúten, leve e cheia de sabor natural
💬 Já experimentou lasanha sem massa?
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